مقدمة عن خط إنتاج اللحوم النباتية

يستخدم خط إنتاج اللحوم النباتية أساسًا مسحوق فول الصويا بدرجة حرارة منخفضة وعزل بروتين الصويا ومسحوق الغلوتين وما إلى ذلك كمواد خام رئيسية. بعد خلطها وتجانسها عن طريق نظام مكونات أوتوماتيكي بالكامل ، يتم خلط المادة ، وتبخيرها ، وتنضجها ، وتعقيمها بدرجة حرارة عالية ، وبثقها في آلة بثق لولبية مزدوجة. إنه ينتج غذاء بروتين حرير فول الصويا ذو القوة العالية والصلابة العالية مع بنية ألياف عضلية ذات طبقات ، ومذاقه وملمسه مشابهان للحوم. وفقًا لقوالب البثق المختلفة والمعدات المساعدة ، يمكن إنتاج الأشكال الأسطوانية والكتل والصفائح والشرائط والجسيمات والحلوى والحطام والأشكال الأخرى. يتميز هذا النوع من الأطعمة البروتينية المصقولة بخصائص جيدة لامتصاص الماء والاحتفاظ بالزيت ، والذوق القوي ومقاومة درجات الحرارة العالية ، لذلك يمكن استخدامه على نطاق واسع في منتجات اللحوم ، والوجبات السريعة ، والأطعمة المجمدة ، والحشو ، وتوابل المعكرونة الفورية ، إلخ. يمكن أيضًا تحويلها إلى طعام ترفيهي نباتي وأطباق نباتية بنكهات مختلفة.

تدفق عملية خط إنتاج اللحوم النباتية:

1. نظام خلط أوتوماتيكي بالكامل: خلط وتجانس المواد الخام المطلوبة للإنتاج بكمية معينة من الماء.

2. مضيف لولب مزدوج: يتم طهي المواد الخام المختلطة وبثقها هنا. تمتلك شركتنا تكوينات متعددة لمضيفي اللولب المزدوج ، ويمكن للعملاء الاختيار وفقًا لقدرتهم الإنتاجية.

3. منفاخ الهواء: ينقل المنتجات المنتجة في آلة البثق المزدوجة اللولب إلى الفرن ، ويمكن تعديل ارتفاع منفاخ الهواء وفقًا لارتفاع الفرن.

4. فرن متعدد الطبقات: قم بتجفيف المنتج الذي تم تسليمه لإزالة الرطوبة الداخلية وتسهيل التخزين.

5. ناقل التبريد: يبرد المنتج المخبوز وينقله للتغليف.

مجالات تطبيق منتجات خط إنتاج اللحوم النباتية:

1. التطبيق في النقانق ولحم الخنزير والنقانق: نظرًا لخصائصه الخيطية وامتصاص الزيت وامتصاص الماء ، فإن تماسك حرير الألياف فيه جيد. عند تطبيقه على منتجات اللحوم ، فإنه يقلل من فقد الماء وفيضان الدهون أثناء معالجة المنتجات. المنتجات ليست دهنية ، مما يزيد من مرونة وشعور اللحوم بالمنتجات ، ويزيد من محتوى البروتين في المنتجات. تم تحسين جودة المنتجات.

2. التطبيق في زلابية لحوم الأرز سريعة التجميد: بروتين رسم حرير فول الصويا يمكن أن يعزز مرونة وطعم فطائر لحم الأرز. يمكن أن يؤدي تطبيقه في فطائر لحم الأرز إلى تقليل كمية اللحوم المضافة ، ويمكن معالجته بمواد مساعدة أخرى في طعام يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليل الدهون ومنخفض الكوليسترول ، مما يلبي المتطلبات العالية للأشخاص الحديثين للصحة ويقلل فقدان المنتجات أثناء العملية.

3. التطبيق في تعبئة الطعام: يمكن دمج بروتين سحب حرير النبات مع ألياف عضلية اللحم ، مما يساعد على الحشو على التماسك معًا ، وزيادة احتباس الماء ، وتعزيز الطعم والتغذية ، وتقليل تكاليف الإنتاج.

4. التطبيق في صلصة التوابل والأطباق: بعد معالجة الجفاف بالبروتين المصقول بفول الصويا ، يمكن استخدامه في صلصات التوابل المختلفة لتحسين ملمس وطعم الصلصات ، وزيادة الالتصاق ، وتحسين القيمة الغذائية وتقليل التكاليف. من خلال إضافة العديد من المُحليات ، يمكن تحويلها إلى أطباق باردة متنوعة وأطباق نباتية ، بالإضافة إلى إقرانها باللحوم والخضروات والتوابل لخلق نكهات متنوعة من الأطباق.

5. التطبيق في الوجبات الخفيفة: يمكن استخدام البروتين المصقول لفول الصويا في الوجبات الخفيفة لصنع طعام مناسب بنكهة الدجاج ونكهة اللحم البقري ونكهات أخرى. ليس فقط له مذاق جيد ، ولكن يمكنه أيضًا توفير مصدر بروتين عالي الجودة.