تحولت صناعة الأغذية ، التي شهدت نموا سريعا ، تدريجيا من التركيز على "الكمية" إلى التركيز على "الجودة" في ظل خلفية ترقيات الاستهلاك في السنوات الأخيرة. من أجل تلبية الاحتياجات متعددة الأوجه لتحسين جودة المنتج والسلامة والهدف العام للتطوير عالي الجودة ، أصبح من الثابت تعزيز الأتمتة والرقمنة والتحول الذكي ورفع مستوى نهاية الإنتاج من خلال إدخال سلسلة من آلات إنتاج الأغذية لتنفيذ التحول التقني للمصنع الحالي. اليوم ، ورش الإنتاج للعديد من العلامات التجارية الغذائية أكثر انتعاشا.

مسحوق التغذية وخط إنتاج أغذية الأطفال: https://www.dayimachinery.com/baby-cereals-making/nutrition-powder-and-0.html

وكما يقول المثل: "الناس يأخذون الطعام كجنة". من تطور صناعة تجهيز الأغذية لتلبية الاحتياجات الأساسية للناس من الغذاء والملابس ، إلى بيع المواد الغذائية في الشوارع والأزقة ، ثم إلى ظهور ورش عمل غذائية صغيرة وصناعة الأغذية اللاحقة التي تزهر ، تم اشتقاق زيت الطعام والكعك والحلوى ومعالجة اللحوم والأغذية الترفيهية. أصبحت صناعة الأغذية جزءا لا غنى عنه من الحياة اليومية للناس والتنمية الاجتماعية والاقتصادية.

ولكن لفترة طويلة ، واجهت صناعة الأغذية حتما بعض المشاكل في التطور السريع. على سبيل المثال ، غالبا ما يكون هناك الكثير من المشاركة اليدوية في عملية إنتاج الأغذية. العمليات المتكررة والشاقة بسيطة نسبيا وكثيفة العمالة. علاوة على ذلك ، قد يكون لعملية التشغيل غير المنتظمة والنظافة الشخصية غير المنتبهة تأثير على جودة الطعام. هذا هو السبب أيضا في أن الناس يوجهون اهتماما خاصا في استهلاك الأغذية ، على الرغم من أن الإنتاج أصبح تدريجيا آليا في التحسين المستمر لتكنولوجيا إنتاج الأغذية ، لا تزال هناك العديد من الصعوبات في قضايا سلامة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ابتكار المنتجات في ظل ظاهرة تجانس المنتجات وتحسين القدرات في ظل الإنتاج الضخم يشكلان أيضا تحديا كبيرا لصناعة الأغذية لمواصلة النمو.

مع التحسين المستمر لمستوى دخل الناس ومستويات المعيشة المادية ، في تحويل استهلاك الأغذية من "تناول الطعام بشكل جيد" إلى "تناول الطعام بشكل جيد" ، يتطور إنتاج الأغذية وتجهيزها أيضا من صناعة يدوية نقية إلى شبه آلية وآلية. انتقال. مع دخول عصر جديد من التحديث والتطوير ، بدعم من التقنيات الناشئة مثل الذكاء الاصطناعي وإنترنت الأشياء ، أصبح اتجاه تطوير التصنيع الذكي واضحا بشكل متزايد. تتجه صناعة تجهيز الأغذية نحو الأتمتة والذكاء والرقمنة. ورش الإنتاج للعديد من الشركات الغذائية واسعة النطاق أكثر يوفر وضع الانفتاح والشفافية والدقة والنظام والتشغيل السلس لخط الإنتاج "نموذجا جديدا" لتطوير الصناعة بأكملها ويشير إلى اتجاه جديد.

خط إنتاج رقاقة المثلث ودوريتوس: https://www.dayimachinery.com/crispy-chip/triangle-and-doritos.html

إذا أخذنا إنتاج الألبان كمثال ، حيث أن نموذج تطوير سلسلة الصناعة بأكملها التي تدمج زراعة الأعلاف ، وزراعة الألبان ، ومعالجة الألبان ، والبحث والتطوير في مجال الألبان ، والخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد والمبيعات يميل إلى أن يكون مستقرا ، سيتم التحكم في إمدادات المنبع من مصادر الحليب عالية الجودة. إن تخزين ونقل الحليب الخام والوصول السريع إلى نهاية المعالجة يحدثان تغييرات جديدة في إنتاج مسحوق الحليب والحليب الطازج ومنتجات الألبان الأخرى. مواجهة المشاكل الصعبة للتغليف الثانوي في معالجة منتجات الألبان المتنوعة ، مثل تطوير وتنفيذ خطوط إنتاج التغليف الذكية للأغذية السائلة ، والروبوتات التي تدمج تكنولوجيا التعاقد من الباطن والفرز عالية السرعة ، وتكنولوجيا الإمساك بكأس شفط الهيكل العائم شبه المنحرف ، إلخ. تؤدي كفاءة واستقرار ودقة تتبع منتجات الألبان واستيعابها وتعبئتها إلى إنتاج مرن يمكن تغييره بمرونة.

إذا أخذنا إنتاج الوجبات الخفيفة غير الرسمية كمثال ، كانت الحلوى والطعام المنتفخ وما إلى ذلك فئات تمثيلية للغاية تمت معالجتها بواسطة ورش عمل صغيرة في وقت سابق ، وهي أيضا أطعمة ذات مرونة تنموية في صناعة الوجبات الخفيفة المتنامية. في صناعة المواد الغذائية ، يتحولون إلى عمليات الإنتاج الذكية. من بينها ، هذه الفئات التي تبدو غير واضحة والتي سرعت بالفعل تحولها وأصبحت أكبر وأقوى تستحق الاهتمام أيضا. على سبيل المثال، نشرت شركة أغذية شاملة الآن 31 قاعدة إنتاج في جميع أنحاء البلاد. محاطة بالآلاف من خطوط الإنتاج وأنظمة الإدارة الآلية التي تغطي معالجة التوفي وكعك الثلج والكعك الصغير المطهو على البخار ، وصلت أتمتة وذكاء ورشة الإنتاج إلى مستوى أعلى ، ويطلق عليها اسم "ملعب" عالم الوجبات الخفيفة.

لقد مرت صناعة الأغذية بشكل أساسي بأربع مراحل تطوير في تطورها الطويل. سواء كان ذلك هو تغير الطلب الحالي في السوق أو الحاجة الملحة لتحقيق اختراقات في تطوير الصناعة ، أصبحت أتمتة الإنتاج والتحول الذكي مسارا مهما للتنمية الحالية. وبالنسبة لصناعة الأغذية، التي لا تزال تهيمن عليها المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم، في عملية تعزيز التكامل الصناعي والتحول والارتقاء به، لا يطلب من المؤسسات العاملة في الصناعة أن تسعى بنشاط إلى إجراء تغييرات فحسب، بل إن الدعم المقابل في مجال السياسات قد يواكب ذلك أيضا.