تلوث تغليف المواد الغذائية أمر خطير

الجوانب الرئيسية للضرر الناجم عن تلوث الأغذية

1. التلوث البيولوجي

وهو ناجم بشكل رئيسي عن الكائنات الحية الدقيقة الضارة وسمومها وطفيلياتها وبيضها وحشراتها. الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبيض والحليب ملوثة بسهولة بالبكتيريا المسببة للأمراض وسمومها ، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي البكتيري والأمراض المعدية الحيوانية المنشأ. البكتيريا المسببة للأمراض تأتي أساسا من المرضى والناقلات والحيوانات المريضة والطيور المريضة وهلم جرا.

2. التلوث الإشعاعي

الضرر الذي يلحق بصحة الإنسان له العديد من المظاهر. يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من الأغذية الملوثة تسمما حادا ، أي التسمم الغذائي ، مثل التسمم الغذائي البكتيري والتسمم الغذائي بالمبيدات الحشرية والتسمم بالسموم الفطرية.

3. التلوث الكيميائي

التلوث الناجم عن المواد الكيميائية الزراعية والمضافات الغذائية وحاويات تغليف المواد الغذائية والنفايات الصناعية والزئبق والكادميوم والرصاص والزرنيخ والسيانيد والفوسفور العضوي والكلور العضوي والنتريت والنيتروزامين وغيرها من المركبات العضوية أو غير العضوية.
الضرر: الفورمالديهايد يمكن أن تحفز سرطان الأنف, سرطان الدم (سرطان الدم); المركبات العضوية المتطايرة، مثل البنزين والتولوين والزيلين، يمكن أن تسبب فقر الدم اللاتنسجي وتشوهات الجنين. الأمونيا عديمة اللون مع رائحة مهيجة قوية ، فهي تأتي أساسا من مضاد التجمد الخرساني ، ويمكن أن تسبب الحالات الشديدة وذمة رئوية وأمراض الجهاز التنفسي.  

أنواع وعوامل الخطر لمخاطر سلامة تغليف الأغذية

1. العبوات البلاستيكية ومخاطرها

تتمتع المنتجات البلاستيكية بالعديد من المزايا مثل الوزن الخفيف والنقل المريح والاستقرار الكيميائي والإنتاج السهل ، وتستخدم على نطاق واسع في تغليف المواد الغذائية. عن طريق إضافة كمية معينة من المواد المضادة للأكسدة والمواد الحافظة وغيرها من مواد البوليمر المساعدة في البلاستيك ، يكون لها تأثير وقائي جيد على الطعام. ومع ذلك ، من السهل أن يسبب سطح العبوات البلاستيكية تلوث الطعام بسبب الامتزاز المشحون بالاحتكاك لشوائب الغبار الناعم. وسيزيد الإيثيلين غير المبلمر والإيثيل بنزين وغيرهما من المونومرات الحرة في العبوات البلاستيكية من خطر الهجرة إلى الغذاء مع تمديد وقت التلامس ، مما يتسبب في تلوث الأغذية. أضافت منتجات التعبئة والتغليف البلاستيكية مثبتا ، والملدنات لديها مسرطنة ومسخية ، وعدد كبير من العبوات البلاستيكية لزيادة ضغط إعادة التدوير المتأخر ، وتلوث البيئة.

2. التغليف الورقي ومخاطره

في السنوات الأخيرة ، تم استخدام التغليف الورقي على نطاق واسع في تغليف المواد الغذائية لأنه يمكن تصنيعه في أكياس أو صناديق أو علب وصناديق وأشكال أخرى من المزايا. ومع ذلك ، نظرا لأن معظم المواد الخام للتغليف الورقي تأتي من إعادة تدوير الورق أو الورق المقوى ، فإن البكتيريا والمخلفات الكيميائية وبعض الشوائب غالبا ما تعلق على العبوة الورقية ، مما يزيد من خطر تلوث الأغذية من العبوات الورقية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عوامل التبييض والمواد الكيميائية الفلورية المستخدمة في معظم العبوات الورقية هي مصادر محتملة لتلوث الأغذية.

في الواقع ، يتم استخدام عدد كبير من المواد لتغليف المواد الغذائية ، وهناك الكثير. أنواع مواد التعبئة والتغليف في اتصال مباشر مع المواد الغذائية. جميع أنواع المواد الكيميائية على اتصال مباشر مع الطعام ، وسوف تهاجر المواد الموجودة في مواد تغليف المواد الغذائية إلى الطعام في ظل ظروف معينة ، مما يعرض سلامة الأغذية للخطر. وفقا لإخطارات المنتجات الصادرة عن نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف في الاتحاد الأوروبي (RASFF) في عام 2014 ، فإن حالة سلامة تغليف الأغذية ليست متفائلة ، مع زيادة بنسبة 13٪ عن العام السابق. تسعى داي فود ماشين جاهدة لتحمل المسؤولية عن سلامة الأغذية. يمكن لآلات تغليف المواد الغذائية الآمنة والمريحة تحسين الكفاءة بشكل كبير وتوفير فقدان المواد غير الضرورية. لقد أحدث تقدم العلم والتكنولوجيا أثرا سلبيا كبيرا على العالم، والبشر وحدهم هم الذين يستطيعون إنقاذه.