عملية المعالجة المسبقة لخط إنتاج معالجة الخضروات

يعتبر خط إنتاج وتصنيع الخضروات إجراءً هامًا لحل التناقض بين زيادة العرض في موسم الذروة لإنتاج الخضروات ونقص العرض في غير موسمها ، ويمكنه تحسين قيمة السلع للخضروات ، وزيادة الدخل الاقتصادي لمزارعي الخضروات ، ولديه تأثير كبير. أهمية بالغة الأهمية لتحقيق الاستقرار في إنتاج الخضروات وتنشيط الاقتصاد الريفي. تحتوي العديد من الخضروات على رطوبة عالية ، وتخزين غير متسامح ، ويسهل تعفنها ، مما يتسبب في خسائر اقتصادية كبيرة. قبل معالجة الخضروات ، يجب معالجة المواد الخام مسبقًا.

تشمل المعالجة المسبقة اختيار المواد الخام - التصنيف - الغسيل - التقشير - الترشيح الساخن - التبريد - التعبئة والتغليف ومعالجة الكبريت وغيرها من العمليات.

1. اختيار وتصنيف المواد الخام عند وضع أي مواد خام في الإنتاج ، من الضروري اختيار الأفضل لإزالة المواد السيئة ، وإزالة العفن ، والآفات ، والتشوه ، والإصابات الميكانيكية الخطيرة ، والشيخوخة والصغيرة جدًا ، والأصناف وتغير اللون و المواد الخام الأخرى غير المؤهلة ، وإزالة الشوائب.

2. يمكن لغسيل المواد الخام إزالة الرواسب والغبار وعدد كبير من الكائنات الدقيقة وبعض المبيدات الكيماوية المتبقية على سطح الخضار ، وذلك لضمان نظافة المنتجات.

يجب اعتماد طرق مختلفة وفقًا لدرجة التلوث ومقاومة الضغط ومقاومة الاحتكاك للخضروات المختلفة وحالة السطح المختلفة. فيما يلي وصف للعديد من مرافق الغسيل.

(1) حوض غسيل. المواد الخام في الحوض ، تُنقع أولاً ثم تُغسل أو تُفرك أو تشطف بالماء عالي الضغط. المعدات بسيطة ومناسبة لجميع أنواع الخضروات ، ولكن كثافة اليد العاملة عالية ، والفعالية منخفضة واستهلاك المياه كبير.

(2) آلة تنظيف الأسطوانة. الجزء الرئيسي عبارة عن أسطوانة دوارة بجدار حاجز مثبت على الإطار بزاوية تبلغ حوالي 3 درجات من المستوى الأفقي. يوجد داخل الأسطوانة رشاش ماء عالي الضغط ، يقوم برش الماء بضغط (3.309 ~ 4.052) × 105 باسكال. يتم غسل المواد الخام من أحد طرفي الأسطوانة عبر خزان التدفق إلى ، أي مع دوران الأسطوانة وشرائح السياج الاحتكاك بالمخرج ، في نفس الوقت لتنظيفها. هذه الآلة مناسبة للنسيج الصلب ولا يخاف السطح من التلف الميكانيكي للمواد الخام.

(3) آلة تنظيف من نوع الرش. يتم تثبيت جهاز رش الماء فوق أو أسفل جهاز التنظيف ، والمواد الخام تتحرك ببطء للأمام على الأسطوانة المستمرة أو حزام ناقل آخر ، ويتم غسلها بالماء عالي الضغط. يرتبط تأثير التنظيف بالرش بضغط الماء ، والمسافة بين الرشاش والمواد الخام وحجم الماء. يكون التأثير جيدًا إذا كان الضغط كبيرًا ، وكان حجم الماء كبيرًا والمسافة قريبة.

(4) آلة تنظيف نوع الضغط. المبدأ الأساسي هو أن هناك العديد من فوهات الهواء المضغوط مثبتة في خزان التنظيف ، والتي تجعل الماء يدور بعنف عبر الهواء المضغوط ، ويتم تنظيف المادة تحت هياج الهواء والماء. في خزان التنظيف للمواد الخام ، توجد أسطوانة (مثل آلة تعويم الطماطم) ، وشبكة معدنية ، ومكشطة ، ووسائل نقل أخرى.

(5) آلة تنظيف الشفرة. يتم تزويد خزان التنظيف بشفرات ، كل زوج من الشفرات مرتبة بشكل عمودي ، ويتم تزويد النهاية بدلو لاستخراج المواد. عند التنظيف ، يمتلئ الخزان بالماء ، ابدأ الخلاط ، ثم التغذية المستمرة والتفريغ ، يمكن أيضًا إدخال المياه العذبة باستمرار من طرف واحد.