مبدأ تشغيل منتفخ الغذاء الطارد

يتم إنتاج الأطعمة المنتفخة مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية وما إلى ذلك التي نراها عادة بواسطة آلة بثق الطعام المنفوخ. بعد سلسلة من إجراءات العملية ، يتم تقديم الطعام اللذيذ أمامنا. إذن ما هي جوانب العملية التي يجب أن ننتبه إليها عند استخدام آلة البثق بالنفخ؟

بعد المعالجة المسبقة مثل التدمير ، وضبط الرطوبة ، والخلط ، والتسخين المسبق ، تُجبر المادة على المرور عبر فتحة قالب مصممة خصيصًا بمساعدة القوة الدافعة لبرغي العجن لتشكيل منتج ذي شكل وبنية معينة ، وهو ما يسمى معالجة العجن.

المبدأ الأساسي للعجن والنفخ هو: يتم غلق مادة الحبوب التي تحتوي على كمية معينة من الرطوبة في الطارد ويتم تسخينها أو ضغطها أو تشغيلها ميكانيكيًا للحفاظ على المواد في درجة حرارة عالية وظروف ضغط مرتفع. في ظل هذه الحالة ، تراكمت جميع مكونات الأنسجة للمادة كثيرًا وتصبح طاقة المادة ناعمة. الماء في حالة سخونة زائدة. عندما تخرج المادة من العجن ، ينخفض ​​الضغط فجأة ، ويتبخر الماء في المادة على الفور ، ويتوسع الحجم بسرعة. عندما يصل الهيكل إلى الحد المرن ، تنفجر الفقاعات ، ويهرب البخار الساخن ، وينخفض ​​الضغط الداخلي ، وتنهار الفقاعات تدريجيًا ، وتتصل جدران الفقاعات ، لكن العملية تتوقف لفترة طويلة قبل أن تتعافى إلى كثافتها الأصلية. هذا لأن العجين يفقد الرطوبة وتنخفض درجة الحرارة ، ويصلب الهيكل بأكمله ويتم إصلاح هيكل الإسفنج السائب والمسامى.

يمكن الإشارة إلى التغيير في البنية المجهرية لحجم الحبوب بدرجة الانتفاخ. تشير درجة النفخ إلى زيادة حجم المنتج المنفوخ.

في ظل الظروف العادية ، تكون درجة النفخ أعلى من 5 ، ويكون طعم المنتج فضفاضًا نسبيًا. وفقًا لمتطلبات العملية المختلفة ، يمكن التحكم في درجة النفخ بين 10 و 20.

لذلك ، عند استخدام آلة بثق الطعام لصنع طعام منتفخ ، يجب أن ننتبه إلى تنظيف الماكينة. بعد الانتهاء من كل إنتاج ميكانيكي ، يجب علينا تنظيفه في الوقت المناسب ، وسنكون أكثر ثقة في المرة القادمة التي نصنعها.

يقع Jinan DAYI Machinery Technology Co.، Ltd. في مدينة جينان الجميلة. انخرطت الشركة في البحث والتطوير لآلات خطوط إنتاج الأغذية وتكنولوجيا الإنتاج لفترة طويلة ، وتكنولوجيا الإنتاج القياسية للشركة ، ومفهوم تشغيل التحكم الآلي ، والتركيز على تطوير معدات إنتاج مستقرة وموثوقة. يتمتع مصممو الشركة بخبرة طويلة في التصميم والتطوير وتصحيح الأخطاء والإنتاج ولديهم موظفون هندسيون مسؤولون في الموقع يشاركون في أعمال الإنتاج وتصحيح الأخطاء ، ويمكنهم تزويدك بالتصميم والإنتاج وعمليات التصحيح الموحدة.