خط تجهيز الأغذية وحبوب الإفطار

مع إطلاق هذه الحبوب المختلطة المبتكرة ، مثل حبوب الجوز وحبوب الفاكهة وحبوب الفاكهة والمكسرات ، أصبحت محبوبة من قبل العديد من المستهلكين الشباب. تحت تأثير الترويج لمفهوم الغذاء الصحي والخفيف ، يختار العديد من المستهلكين الشباب منتجات بديلة لوجبات دقيق الشوفان صحية ولذيذة ومريحة لتناول الإفطار.

أصبحت منتجات الحبوب المختلطة المبتكرة مثل حبوب الجوز وحبوب الفاكهة وحبوب الجوز بالفواكه خيارًا للعديد من المستهلكين الشباب نظرًا لرائحتها الغنية بالفواكه وطعمها الهش وتغذيتها الصحية والمتوازنة والطعم الحلو والحامض والاستهلاك المريح. من المفهوم أن هذا النوع من دقيق الشوفان بالفواكه والجوز يشمل بشكل أساسي رقائق دقيق الشوفان والفواكه المجففة والمكسرات. يبدو الأمر بسيطًا ، ولكن من أجل الحفاظ على دقيق الشوفان دقيقًا وطريًا ، فإن حبوب الفاكهة حلوة وحامضة ومليئة بالحبوب ، والمكسرات هشّة ومنعشة ، وتحتاج إلى تكنولوجيا ومعدات معالجة. اعمل بجد اكثر.

في البداية ، خضع معظم دقيق الشوفان لعملية خبز على درجة حرارة عالية. تحت تأثير الخبز والنضج بدرجة حرارة عالية ، يكون لدقيق الشوفان نكهة كاملة ، لكن المكونات الغذائية لدقيق الشوفان تتضرر بشدة في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة. في السنوات الأخيرة ، مع تحسين تقنية معالجة الخبز ، بدأت تقنية الخبز ذات درجات الحرارة المنخفضة في الاستخدام على نطاق واسع في معالجة حبوب الفاكهة والجوز. يتم تحميص دقيق الشوفان وتنضج في درجة حرارة منخفضة ، دون إتلاف التغذية الأصلية لدقيق الشوفان ، وتعظيم نضارة مكونات دقيق الشوفان الغذائية.

يتم تصنيع حبيبات الفاكهة في حبوب الفاكهة والجوز باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد المتقدمة. يتم تجميد حبيبات الفاكهة وبلورتها في حالة صلبة عند درجة حرارة منخفضة ، ثم تتم إزالة الماء عن طريق التسامي المتحكم في درجة الحرارة في بيئة فراغ ، مما يترك محتوى مائيًا بنسبة 3٪ -5٪. ٪ حبوب الفاكهة. بالمقارنة مع عملية التجفيف التقليدية ذات درجة الحرارة العالية ، فإن تقنية التجفيف بالتجميد بالفراغ لن تضر بالنكهة الأصلية والقيمة الغذائية لحبوب الفاكهة ، وستحتفظ تمامًا بالتغذية والرائحة والطعم الأصلي لحبوب الفاكهة ، بحيث تكون الفاكهة وحبوب الجوز لها طعم حلو وحامض ومقرمش.