كيفية استخدام آلة بثق الطعام لعمل وجبات خفيفة ذات مذاق أفضل

يتم إنتاج المواد الغذائية الصغيرة المبثوقة ، عادةً في المواد الخام النشا مع كمية صغيرة من مزيج الماء ، مع تسخين الضغط المستمر للطارد (مثل 30 ~ 40 كجم / سم 2 ، 140 درجة مئوية) ، بحيث تكون المواد الخام من بثق الفوهة ، وجعلها تتوسع بسرعة ، وبعد ذلك وفقًا للحاجة إلى القطع ، يمكن صنع التوابل. عادة ما يتم رش طريقة التوابل للأطعمة الصغيرة المنفوخة بالزيت النباتي المتبل ، أو رشها بالزيت النباتي ثم رشها بمحلول منكه ، ثم جعلها جافة ؛ كما توجد وجبات خفيفة منفوخة مغموسة بالزيت النباتي ثم رشها بالنكهة.

ولكن مع جميع أنواع طرق التتبيل المصنوعة من الطعام الصغير المنفوخ ، عند تناول الطعام يشعر الناس بعدم الهشاشة ، ولديهم أسنان لزجة وتتساقط النكهة وأوجه قصور أخرى.

يتم نقع الطعام المنفوخ الذي يتم رشه بالزيت النباتي في لب النخالة وتجفيفه لإنتاج منتج نهائي هش. لأن التوابل تتغلغل في داخل الطعام ، لذلك ، فإن هذا النوع من الطعام المنفوخ يمكن مضغه بمذاق جيد ، ونكهة جيدة.

أسلوب الإنتاج
أولاً ، من أجل الحصول على هشاشة أفضل ، من الأفضل الضغط على الفتحة مسبقًا على هذا الطعام المنفوخ ، بحيث يمكن أن تكون كمية الزيت أكثر قليلاً.

ثانيًا ، يمكن أن يكون الشراب المستخدم في تشريب الطعام المنفوخ عبارة عن شراب بدرجة السكر من 30 إلى 80 درجة. إذا كان محتوى السكر أقل من 30 درجة ، فهناك الكثير من الماء ، بحيث يكون الطعام المنفوخ رطبًا ، بحيث لا يمكن تحويله إلى منتج هش. من ناحية أخرى ، إذا كان محتوى السكر في البركس أعلى من 80 درجة ، فمن الصعب تشريب الشراب وتكون طبيعة العملية سيئة.

يمكن مطابقة الشراب مسبقًا مع التوابل والعطور والأصباغ وما إلى ذلك.

يرتبط وقت الغمس بدرجة خروج الشراب ودرجة حرارته. يمكن تحديد وقت الغمس وفقًا لتنسيق هذه الشروط. بشكل عام ، 1 ~ 20 ثانية مناسبة.

يمكن استخدام جهاز الطرد المركزي لعدة ثوان بعد الغمر ، والعلاج الأمثل هو 5 ثوان.

جاف بعد الماء ، يمكن استخدامه 60 ~ 150 تسخين جاف. من السهل حرق ما يزيد عن 150 درجة مئوية ، إذا كانت درجة الحرارة أقل من 60 درجة مئوية ، فإن التجفيف يستغرق وقتًا طويلاً جدًا ، لذا فمن الأفضل استخدام النطاق أعلاه لدرجة الحرارة للتجفيف بالهواء الساخن.

مثال
950 جرامًا من الذرة المكسورة ، أضف 50 جرامًا من الماء واخلطها جيدًا ، مبللة ، مع آلة قذف نفاثة إلى 35 كجم / سم 2 من بثق الضغط ، مصنوع من طعام صغير منتفخ. تم تجفيف الوجبات الخفيفة المنفوخة إلى محتوى رطوبة أقل من 2٪ عند 140 ، ثم رشها بالزيت النباتي.

قم بغلي المزيج التالي من الشراب حتى درجة 65 درجة مئوية واحتفظ به عند 50 ~ 70 درجة مئوية. نقع الوجبات الخفيفة المنفوخة بالزيت النباتي في الشراب لمدة 5 ~ 7 ثوانٍ ، ثم قم بإزالتها من الماء بجهاز طرد مركزي لمدة 5 ثوانٍ ، وأخيراً جفف الوجبات الخفيفة المنفوخة المزالة من الماء بالهواء الساخن عند 80 درجة مئوية ، ثم تم الانتهاء من المنتجات النهائية.

وصفة الشراب: 20 جزءًا من صلصة الصويا ، 60 جزءًا من السكر ، 0.1 جزء من التوابل ، جزء واحد من الصبغة ، 0.2 جزء من الزيت النباتي ، 0.1 جزء من المستحلب ، كمية مناسبة من الماء.

المنتج الناتج هش ، غير لاصق ، نكهة شراب منكه تتخلل داخل الطعام المنتفخ ، تذوب في الفم ، مذاقها جميل ، لامع ، لون موحد ، وتبدو ممتعة للعين. إنه لذيذ.