الفرق بين خط انتاج الغذاء واليدوي

يكمن الاختلاف الأكبر بين الطعام المصنوع يدويًا والطعام المنتج في خط التجميع في الإشراف على سلامة الأغذية. يحتوي الطعام الموجود في خط التجميع على نظام إشراف كامل لضمان سلامة الروابط المختلفة مثل الظروف الصحية لإنتاج الغذاء وقنوات شراء المواد الخام وجودة المواد الخام ومواد التغليف الآمنة وظروف النقل. لكن الطعام المصنوع يدويًا في حالة "نطاق حر" ، يفتقر إلى الإشراف.
إنه مثل ركوب سيارة أجرة. هل ستختار سائقًا مخضرمًا مرخصًا أم سائقًا مبتدئًا غير مرخص؟ حتى إذا كنت تثق في الأخير ، فكر في المكان الذي يمكنك فيه تقديم شكوى ودفع تعويض في حالة وقوع حادث سيارة. في الواقع ، بدون بيانات التنظيم والاختبار ، لا يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ من عدم إضافة أي مواد كيميائية غير مرغوب فيها إلى الطعام الذي تشتريه عبر الإنترنت.
يبدو الطعام المصنوع يدويًا جيدًا ، ولكن مخاطر السلامة المحتملة كبيرة: الحليب من الأبقار الخاصة ، والبيض من الدجاج الخاص ، والزيت من مصانع الزيت الخاصة ، والوجبات الخفيفة الخاصة ، ومربى الفاكهة والعصير ، وعلبة الغداء الخاصة للوجبات السريعة ... "، لكن المخاطر الأمنية المحتملة ضخمة. أنا متأكد من أن النية الأولى لأي صانع طعام هي "لمصلحتك" ، لكن البكتيريا والعفن والطفيليات والتفاعلات الكيميائية المختلفة التي تسبب تدهور الطعام ليست "مشاعر". مع أدنى إشراف من الإدارة ، يمكن أن تسبب المشاكل. على سبيل المثال ، الطعام الذي تصنعه أسرتك في الأوقات العادية ، وأحيانًا تأكله للتقيؤ والإسهال ، لا يمكنك القول إن أقاربك ليسوا جيدين بالنسبة لك ، لكنهم لا يتبعون مبادئ الإدارة ذات الصلة بسلامة الغذاء. لذلك ، فقط المشاعر ، لا توجد معرفة وتكنولوجيا ذات صلة ، لا يوجد نظام إدارة صارم ، لا يمكن أن تضمن السلامة المطلقة لإنتاج الغذاء ، خاصة في الإنتاج الضخم. قد تقول ، تلك الشركات الكبيرة الخاضعة للإشراف ، ألا تتعرض في كثير من الأحيان لحوادث تتعلق بسلامة الأغذية؟ من الأفضل أن تثق في الأشخاص من حولك.
يعد إنتاج الغذاء عملية معقدة ، وقد تؤدي كل خطوة إلى مشكلات تتعلق بسلامة الغذاء. تنتج الشركات الكبيرة دفعات كثيرة من المواد الغذائية كل يوم ، حتى لو كان هناك إشراف ، فلا مفر من المشاكل. علاوة على ذلك ، حتى لو كان الأشخاص من حولك يبيعون أشياء حقيقية الآن ، هل يمكنك التأكد من أنهم عندما يكبرون ، سيلتزمون بالقانون بنسبة 100٪؟ لنفترض أنك مالك متجر بقالة خاص به مئات المنتجات التي تأخرت بسبب الوباء وليست جاهزة في وقت الذروة. إذن ماذا تفعل ، التخلص من أشياء بقيمة آلاف الدولارات ، أو تغيير مدة الصلاحية وبيعها بسعر أقل؟ تعرضت العديد من المتاجر في اليابان منذ قرن من الزمان لتعديل العمر الافتراضي للمنتجات.
أنا لست ضد الأشخاص الذين يبيعون طعامهم عبر الإنترنت. آمل فقط أن تخضع هذه المنتجات للإشراف والتدريب والإدارة والفحص الفوري ، بدلاً من مجرد استخدام الحرف "الطبيعية" و "اليدوية" و "الحرفية التقليدية" لحث المستهلكين على شرائها. منذ القيام بالخط ، يجب أن نلتزم بالقواعد الأساسية لهذا الخط ، ونعمل بشكل احترافي ، ونعمل بأمان ، ونفعل المعايير والقانونية.
من حيث مقدار التنظيم الموجود للأغذية المصنوعة يدويًا في صناعة تصنيع الأغذية اليوم ، فأنا أميل إلى الوثوق بمنتجات خط إنتاج الأغذية. باختصار ، المستهلكين فقط لديهم الوعي بالإشراف على سلامة الأغذية وحماية الحقوق ، ويمكن أن يكون طريق سلامة الأغذية أوسع وأوسع.