استخدام الآلات الغذائية لتحويل الفواكه والخضروات إلى وجبات خفيفة

لفترة طويلة في الماضي ، كان انطباع الخضروات المجففة عبارة عن حزم خضروات في المعكرونة سريعة التحضير. على الرغم من أن تطبيقه على "التكنولوجيا السوداء" المستخدمة في الأغذية الفضائية الجوية - تضمن تقنية تجميد وتجفيف الخضروات نكهة وتغذية الخضروات ، بعد كل شيء ، فإن إمدادات الخضروات الطازجة في الصين كافية نسبيا ، ونادرا ما يختار الناس الخضروات المجففة في حياتهم اليومية. طعام. ومع ذلك ، على مر السنين ، تغير هذا الوضع. يتم ارتداء رقائق البطاطس المصنوعة من الفواكه والخضروات (الجافة) المصنوعة من تقنية التجفيف بالتجميد بالتفريغ وتكنولوجيا الخبز في درجات الحرارة المنخفضة كوجبات خفيفة غير رسمية ، وقد دخلت مجال المستهلكين وهي مفضلة.

الاستهلاك السليم للخضروات هو جزء مهم من الحفاظ على نظام غذائي متوازن من الناحية التغذوية. ومع ذلك ، يشعر بعض الأطفال والبالغين دائما أن الخضروات الخضراء لها طعم غريب مثل العشب ، لذلك لا يحبون تناولها. في هذا الوقت ، سيذهب الإقناع القاسي أو الإكراه والحث إلى المعركة ، لكنها ليست طريقة جيدة لحل المشكلة على المدى الطويل ، ولكن إذا حولت الخضروات إلى طعام خفيف مريح وجاهز للأكل ولذيذ ، فهل سيجلب بعض المساعدة؟ قد تكون هناك أجزاء إيجابية للإجابة.

في السنوات الأخيرة ، مع التطور السريع لتكنولوجيا الإنتاج والمعالجة في صناعة الأغذية ، جلب تطبيق التقنيات الجديدة حلولا جديدة لتجهيز أغذية الفواكه والخضروات. على سبيل المثال ، رقائق البطاطس بالفواكه والخضروات التي أصبح الجميع على دراية بها ، ويتم تغيير عملية القلي التقليدية أثناء المعالجة ، ويتم تجميد رطوبة المادة في الجليد في بيئة منخفضة الحرارة بواسطة معدات التجفيف بالتجميد بالتفريغ ، ثم يتم تساميها وتكثيفها تحت ظروف التفريغ. وبالتالي ، يتم الحصول على منتج نهائي من رقائق الفواكه والخضروات المجففة.

وبهذه الطريقة ، فإن رقائق الفاكهة والخضروات لها نكهة وملمس مقرمش ولذيذ ، وليست صحية مثل المقلية. علاوة على ذلك ، سواء كان ذلك في المنزل أو المكتب أو السفر ، فإن رقائق الفاكهة والخضروات الجاهزة للأكل مريحة للغاية أيضا. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع رقائق الفاكهة والخضروات الآن بتوافق قوي مع الزبادي والحبوب وما إلى ذلك ، ويمكن القول إنها تعيد تشغيل العالم الجديد من رقائق الفاكهة والخضروات في السوق الاستهلاكية.

في الوقت نفسه ، بالإضافة إلى رقائق البطاطس بالفواكه والخضروات لمجموعات المستهلكين العامة ، لاحظ المؤلف أن هناك رقائق فواكه وخضروات تلبي احتياجات الأطفال باستخدام تقنية الخبز في درجات الحرارة المنخفضة. يتكون هذا النوع من الطعام بشكل أساسي من الخضروات الطازجة مثل البطاطا الأرجوانية والقرع وما إلى ذلك بعد المعالجة المسبقة ، ويتم سحقها في الطين ، وخلطها مع النشا والمكونات الأخرى ، وتشكلت ، رقائق الفاكهة والخضروات المخبوزة في درجة حرارة منخفضة لها لون جيد وبريق. إنه مغذي وهش ومستساغ ، ويناسب الأذواق والاحتياجات الأساسية للأطفال.

بالنسبة للنوعين المذكورين أعلاه من الفواكه والخضروات المعالجة بعمق ، فإن النقطة الرئيسية هي أنه من خلال توسيع السلسلة الصناعية وتطبيق التقنيات الجديدة ، بعد تحويل المواد الخام العادية للفواكه والخضروات إلى وجبات خفيفة صحية ومغذية ولذيذة ومريحة ، جميع الأعمار ، قام الأشخاص ذوو الاحتياجات الاستهلاكية المختلفة بتحسين قبولها بشكل كبير. وبناء على ذلك، فقد حفزت أيضا الوجبات الخفيفة الترفيهية المتمثلة في رقائق الفواكه والخضروات ورقائق الفاكهة والخضروات لإطلاق اتجاه جديد في السوق الاستهلاكية في السنوات الأخيرة، والذي يوفر أيضا مسارا جديدا لتلبية طلب المستهلكين على الفواكه والخضروات، وقد يكون قادرا على خدمة مستقبل صناعة الفواكه والخضروات. هذا التطور يضخ المزيد من الزخم الجديد.