لماذا تختار صناعة آلة بثق الطعام

1. آلة بثق الطعام تعمل على تحسين خصائص معالجة المواد.

للبثق تأثير كبير على الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمواد. بعد بثق المادة وتوسيعها ، تزداد قوة تمددها ، وتحسن قدرتها على الاحتفاظ بالمياه ، وتحسن قابليتها للذوبان بشكل كبير ، وتزداد مساحة سطحها المحددة. يؤدي تغيير الخصائص الفيزيائية والكيميائية أيضًا إلى تحسين خصائص معالجة المواد بشكل كبير.

2. آلة بثق الطعام المنتفخ تعمل على تحسين نكهة الطعام وطعمه.

المنتجات التي يتم معالجتها بالبثق والنفخ ، لأن حبيبات النشا تصبح جيلاتينية بالكامل ، يتم تحويل النشا الخام إلى نشا ناضج ، مما يزيد من محتوى الأميلوز ، ويقلل من السكر والدكسترين ؛ يحدث تمسخ البروتين. تتحول الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان إلى ألياف غذائية قابلة للذوبان إلى حد معين ألياف غذائية ؛ على الرغم من فقدان بعض المكونات العطرية إلى حد ما أثناء عملية البثق ، إلا أنه سيتم تكوين مواد نكهة جديدة بسبب تفاعل ميلارد الناتج عن ارتفاع درجة الحرارة أثناء المعالجة ، ويمكن أيضًا أن يزيل البثق والنفخ بعض الرائحة غير المرغوب فيها.

3. تعمل معدات الوجبات الخفيفة على تحسين استقرار الطعام وإطالة العمر الافتراضي.

في عملية البثق والنفخ ، بعد بثق المادة ، يتبخر الماء على الفور ، مما يقلل من محتوى الرطوبة في الطعام ؛ بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، يتم قتل البكتيريا المسببة للأمراض والكائنات الحية الدقيقة الموجودة أصلاً في المادة ، ويتم فقد الإنزيمات مثل ليبوكسجيناز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام الذي يتم توسيعه عن طريق البثق ليس من السهل إنتاج "ظاهرة التراجع". يوفر وجود هذه العوامل ضمانًا قويًا لتحسين الاستقرار الغذائي.

4. تعمل معدات بثق الطعام على تحسين كفاءة الإنتاج واستخدام المنتجات الثانوية.

تتميز تكنولوجيا معالجة البثق بكفاءة إنتاج عالية ومعدل استخدام مرتفع للمواد الخام ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لتقنية البثق معالجة معظم المنتجات الثانوية للحبوب والزيت ، مثل تحويل منتجات الحبوب الثانوية مثل النخالة ووجبة فول الصويا وقشر الذرة إلى أطعمة جديدة ، وتم تحسين معدل استخدام منتجات الحبوب الثانوية ، وتزداد قيمته المضافة.

5. فقدان أقل للمغذيات ، يسهل هضمها وامتصاصها من قبل الجسم.

البثق والنفخ هي عملية معالجة ذات درجة حرارة عالية ووقت قصير ، ويتم تسخين المواد الخام لفترة قصيرة ، ودرجة تدمير العناصر الغذائية صغيرة. يتم كسر السلسلة الجانبية للأميلوز في المادة ، مما يحسن من قابلية هضم الجسم ، ويتحلل التركيب الجزيئي للمواد الجزيئية مثل البروتين والدهون بدرجات متفاوتة ، مما يجعل المنتج سهل الهضم والامتصاص.