الطباعة ثلاثية الأبعاد في معالجة الأغذية

يتم إدخال المكونات الطازجة في طابعة ثلاثية الأبعاد ويتم إنشاء الأطباق ، وهي تقنية مستقبلية أصبحت الآن حقيقة واقعة. أدى الجمع بين الطعام اللذيذ وتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد إلى تخريب إدراك الناس لعادات تناول الطعام التقليدية.

تقول شركة اللحوم والماشية الأسترالية إن طباعة اللحوم ثلاثية الأبعاد لا تزال تقنية نادرة بالنسبة للأسر الأسترالية العادية ، ومن الناحية العملية فإنها تخلق فرصًا ذات قيمة مضافة.

يمكن استخدام منتجات اللحوم "كحبر اللحوم" بعد القطع الثانوي والتشذيب والمنتجات الثانوية التي يتم إنتاجها في عملية المعالجة. يمكن لطابعات الطعام ثلاثية الأبعاد إنتاج طعام عالي البروتين ، مما يحسن بشكل كبير القيمة الغذائية للطعام الأصلي.

قالت MLA إن استخدام تقنية طباعة الطعام ثلاثية الأبعاد ، والتي يمكن أن تنتج طعامًا في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، ستجذب المستهلكين الأكبر سناً أكثر من الطعام المهروس التقليدي الذي يتم تقديمه في دور رعاية المسنين. بدلاً من مبيعات المنتجات ذات الحجم الواحد الذي يناسب الجميع ، يمكن للمصنعين إطلاق منتجات متنوعة وابتكار نماذج أعمال لتلبية احتياجات مجموعات السوق المختلفة بطرق مختلفة للحصول على العناصر الغذائية.

نُقل عن شون ستارلينج ، المدير العام للبحث والتطوير والابتكار في MLA ، قوله إن صناعة اللحوم الأسترالية بحاجة إلى تحسين قدرتها التنافسية في السوق العالمية ، وأنها بحاجة إلى الاستمرار في دمج التقنيات الجديدة لضمان جدوى الصناعة وتوسيع السوق لإكمال سلسلة القيمة.

ولدت تقنية اللحوم المطبوعة ثلاثية الأبعاد في الولايات المتحدة ، بهدف استخدام "الحبر الحيوي" لإنتاج طعام خاص ، وهو نوع من تكنولوجيا هندسة الأنسجة البيولوجية. يشير Bioink إلى اللحوم المصنوعة من خليط من أنواع مختلفة من الخلايا ؛ باستخدام "الحبر الحيوي" كمادة خام ، يتم استخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد لتشكيل المواد الخام ومعالجتها في معدات التفاعل الحيوي.

لا يمكن أن يؤدي استخدام طابعات الطعام لصنع الطعام إلى تقليل الروابط الوسيطة بشكل كبير لإنتاج المنتج وتجنب تأثير تلف الطعام في المعالجة والنقل والتعبئة والروابط الأخرى إلى أقصى حد ، ولكنه يمكّن الطهاة أيضًا من تطوير أطباق مخصصة بمساعدة هذه التكنولوجيا لتلبية احتياجات العملاء المختلفة.

وفي الوقت نفسه ، فإن تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد للأغذية لديها القدرة على مساعدة الأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع ، وأعتقد أنه في المستقبل ، مع التحسين المستمر لتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد للأغذية ، سيتم إنشاء المزيد من المفاجآت للمستهلكين.