تطبيق الطارد اللولبي في صناعة المواد الغذائية

يستخدم الطارد اللولبي بشكل أساسي في إنتاج الأطعمة المبثوقة بالنشا ، والأغذية المبثوقة بالبروتين والأعلاف المبثوقة في صناعة الأغذية ، ويمكن أيضًا استخدامه كمفاعل كيميائي خاص أو مفاعل كيميائي حيوي.
النشا طعام منتفخ
سوف يتحول النشا الموجود في الحبوب إلى جلاتين (αize) تحت درجة حرارة وضغط الطارد المرتفعين. وأظهرت النتائج أن درجة التسمم النشوي كانت أكثر من 98٪ وانخفضت الدهون الخام بنسبة 60٪ أو اختفت حتى بعد طحين الذرة المنفوخ. زادت قابلية الذوبان في الماء بأكثر من 40٪. لذلك ، يمكن أن يحل الطارد محل مجفف الأسطوانة لإنتاج نشا جيلاتين. Gu Zhengbiao et al. تستخدم آلة بثق لمعالجة النشا بعمق وتحضير فوسفات النشا وصبغة الكراميل مع النشا كمواد خام. نجح الباحثان كار وكننغهام في استخدام آلة بثق ثنائية اللولب لإنتاج جليكول جليكوسيدات من النشا. إم يوزر وآخرون. أنتجت الأنيون والنشا الكاتيوني من مشتقات النشا في آلة بثق ثنائية اللولب.
طعام بثق البروتين
تحت درجة حرارة عالية وضغط مرتفع ، يتم تنظيم البروتينات النباتية. تحت تأثير قوة القص بين الأخدود اللولبي وجدار الأسطوانة للطارد ، تم الكشف عن البروتين النباتي بقوة وتم تقديم ترتيب خطي نسبيًا. السلاسل الجزيئية غير المطوية حرة في إعادة التوجيه وإعادة الاتحاد لتشكيل حالة ليفية. يشبه هيكل نسيجها الليفي اللحوم الخالية من الدهون ، وبعد معالجة الجفاف ، تتمتع بمرونة معينة وشعور بالمضغ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعادة تنظيم بروتينات الأسماك مثل سوريمي ووجبة السمك المجفف لإنتاج طعام يحاكي نكهات القريدس والسلاحف والدجاج. استخدم آلة بثق لولبية مزدوجة لطحن وفرم اللحوم لإنتاج جميع أنواع منتجات اللحوم الهندسية. مثل لحم البقر المقدد ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك.
تغذية موسعة
في تكنولوجيا معالجة الأعلاف ، يتم استخدام الطارد بشكل أساسي للتعامل مع وجبة فول الصويا كاملة الدسم ونشا الذرة ووجبات الكيك المختلفة وقشر الأرز ونخالة الأرز وقشر البيض ووجبة السمك ووجبة الدم وما إلى ذلك. العلف المنتج يحتوي على أسماك مثل العلف العائم ، علف الجمبري عالي البروتين ، علف الخنزير الصغير ، علف الدجاج ، علف حيوانات الألعاب ، الأعلاف المائية الخاصة وما إلى ذلك.
(1) من خلال فول الصويا كامل الدسم المبثوق ، يتم تعطيل اليورياز والعوامل المضادة للتغذية الأخرى فيه ، ويتم تحسين استساغة وهضم علف فول الصويا ، والذي يمكن استخدامه كمصدر للبروتين والطاقة في تغذية الخنازير.
(2) المواد الخام نشا العلف هي أساسا الذرة. محتوى نشا الذرة الصيني (71 ~ 72) ٪ ، حيث يمثل الأميلوز 27 ٪ ، يمثل الأميلوبكتين 73 ٪. يؤثر محتوى النشا في العلف بشكل أساسي على تمدد العلف. من بينها ، محتوى الأميلوز أو النشا المعدل مرتفع ، ومن السهل التوسع. إذا كانت صيغة العلف تحتوي على نسبة منخفضة من النشا أو لا تحتوي على نشا على الإطلاق ، فمن الصعب تحقيق درجة معينة من التوسع.
(3) جميع أنواع كعك الزيت غنية بالبروتين ، والتي يتم تغيير طبيعتها بسبب درجة الحرارة العالية والمعالجة بالضغط العالي ، مما يؤدي إلى تدمير العوامل المضادة للمغذيات وتحسين قابلية الهضم ومعدل الاستفادة من مواد الطاقة. وتحتوي هذه الكعك على كمية معينة من المكونات السامة ، ويمكن لطريقة البثق إزالة السموم بشكل فعال.
(4) بعد معالجة البثق لقشر الأرز والنخالة ، يمكن إطالة عمر التخزين 10 مرات ، ويتم تعطيل الليباز والأوكسيديز ، ويتم قتل الكائنات الحية الدقيقة والآفات ، وليس من السهل تحلل الدهون وأكسدتها ، وهي نسبية مستقر.
(5) كمصدر تغذية غير تقليدي ، فإن قش المحاصيل له ملمس خشن ، وسوء استساغة ، وقابلية هضم منخفضة ، وقيمة غذائية منخفضة. ومع ذلك ، بعد الطهي والجراء ، يمكن تحسين القيمة الغذائية وقابلية الهضم. تم الإبلاغ عن تدمير جدران الخلايا النباتية عن طريق الطهي عند 5 × 10 ~ 9 × 10 درجة مئوية. بعد معالجة بخار الماء بالضغط العالي ، أدى نزع الضغط المفاجئ إلى تدمير بنية الألياف وكان له تأثير جيد على القضيب البرتقالي.