وظائف التطبيق الأخرى لآلة بثق الطعام

تفاعل كيميائي أو كيميائي حيوي معين
الطارد هو نوع جديد من المفاعلات البيوكيميائية ، الغذاء في طور الانبثاق ، سيكون له سلسلة من التفاعلات الكيميائية الحيوية. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى تمسخ البروتينات ، فإن عملية البثق لمسحوق فول الصويا تجعل الليباز وأكسيداز الدهون وعامل أنتيتريبسين وبعض المواد السامة المكونة بشكل طبيعي غير نشطة ، كما تجعل فترة التخزين يمكن أن تؤدي إلى تدهور الغذاء لأنزيمات مختلفة تخميل نشاط ، وبالتالي يقلل بشكل كبير من قيمة الصفيحة الميكروبية للمنتج ، ولا توجد بكتيريا مسببة للأمراض والسالمونيلا والحشرات وغيرها من الملوثات.
يعتبر البحث عن الطارد كمفاعل كيميائي حيوي في معالجة الأغذية تقنية جديدة بدأت للتو. في مجال معالجة الأغذية ، يتم استخدام الطارد كمفاعل كيميائي حيوي لدراسة تفاعل البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف الخام ، والقيمة الغذائية وقاعدة التفاعل الكيميائي الحيوي للمواد في عملية البثق. علاوة على ذلك ، يمكن الكشف عن آلية معالجة الطعام بالبثق من المستوى الجزيئي.
يمكن لآلة بثق الطعام أن تحل محل مفاعل الخلط لإنتاج مفاعلات ملح الكازين لمنتجات الألبان. يتم استخدامه لإنتاج عرق السوس وفاكهة الهلام بدلاً من المبخرة وآلة الصب. لاستبدال المطحنة الدقيقة لإنتاج الشوكولاتة ؛ بدلاً من الفرن لتوابل الخبز ، إنتاج الكراميل ؛ لاستبدال الفرن لإنتاج الخبز والبسكويت ؛ كعصارة لإنتاج مختلف أنواع العصير والزيت. يمكن أيضًا استخدام آلة البثق اللولبية لمعالجة المنتجات الصناعية الأخرى ، مثل صناعة الورق وصناعة النسيج وصناعة صب المعادن وحفر النفط وما إلى ذلك.
في الوقت الحاضر ، يستخدم العالم طريقة البثق لإنتاج مجموعة طعام واسعة جدًا. هناك وجبات سريعة وأطعمة الإفطار والمخبوزات والمخللات وأطعمة الأطفال والأغذية البروتينية النباتية والرعاية الصحية والأطعمة المدعمة. في السنوات الأخيرة ، أصبح تطوير الأطعمة المبثوقة والترفيهية سريعًا جدًا ، ولا يزال لديه إمكانات هائلة للتطوير.