حققت تكنولوجيا البثق تطوراً سريعاً وتطبيقًا واسعًا في مجال الغذاء. بعد بثق الطعام بواسطة آلة الوجبات الخفيفة ، تغيرت خصائص المواد بشكل كبير. يتم تقطيع المواد الجزيئية الموجودة في الطعام ، مثل البروتين ، والنشا ، والسليلوز ، وما إلى ذلك ، إلى قطع تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة والضغط العالي وقوة