الاحتفاظ العالي بالعناصر الغذائية وهضمها
يتم توسيع المادة النباتية الغنية بالبروتين إلى درجة حرارة عالية وبثق قصير ، ويتم تشويه البروتين تماما ، ويصبح هيكل الأنسجة مسامية ، مما يؤدي إلى الاتصال بالإنزيمات الهضمية البشرية ويحسن معدل استخدام البروتين وهضمه. المنتج ليس عرضة للتجديد. أغذية الحبوب هي